净化装置的技术性能：①处理气体量②压力损失③负荷适应性④净化效率。分类：①除尘装置②吸收装置③吸附装置④催化转化装置。
吸收设备的种类：喷淋塔、填料塔、湍球塔、筛板塔、文丘里吸收器 。
袋式除尘器运行一段时间后要及时进行清灰，清灰时不能破坏初层，以免效率下降。处理含尘浓度高的气体时，为避免袋式除尘器频繁清灰造成滤袋损坏，宜采用预除尘器进行前级净化。初层：含尘气体通过滤料时，随着它们深入滤料内部，使纤维间空间逐渐减小，终形成附着在滤料表面的粉尘层。
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有序送风
u对于设置集中空调系统的建筑来说，厨房的工作环境能够保证，其补风多为有序送风，灵活性也较大，在目前厨房的通风系统中，多为以下三种补风方式：
（1）餐厅空调为全新风直流式空调系统，食堂通风管道哪家好，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式投资较少，餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出，新风能耗大，不利于节能。
（2）将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机。这样可以部分解决新风能耗大的问题，同时使用的灵活性也较大。可在厨房设置测压装置，饭店通风管道施工，当厨房排风机全部工作时，负压增大，萧山区通风管道，则回风电动阀关闭，回风机停，餐厅送风大量补入厨房；当少部分排风机开启或排风机不工作时，负压不是很大，则回风电动阀打开，回风机启动，避免空调送风全部被排出。
（3）用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风，食堂通风管道施工，而餐厅为一次回风全新空气系统，这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果，而且厨房和餐厅系统互不干扰，缺点是初投资较大。
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